Birthe Boll arbejder med vinproduktion, med primært fokus på biodynamisk tilgang i perma-kultur, for at optimere og øge de gunstige universelle vilkår for mikro- samt makroliv. Birthe Boll skaber sine produkter i tæt samklang med naturens mangfoldige apotek, indsamlet og høstet nænsomt og ansvarligt fra lokalområdet, ligeledes i samklang med de biodynamiske principper (se Urter).